Ada Asinan, Ada Bogor

No Pickled, No Bogor/

bogorgeulis.com Mungkin kata “Asinan” bukanlah kata yang asing bagi telinga kita. Ya, asinan merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Makanan ini dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Disebut asinan karena proses pengawetan dengan cara merendam buah atau sayur di dalam air garam. Meskipun bernama asinan, makanan ini tidak terasa asin, tetapi terasa asam, manis, dan segar. Ada dua jenis asinan yang cukup terkenal di Indonesia, yaitu asinan Bogor dan asinan Betawi. Asinan Bogor menggunakan buah-buahan sebagai bahan utamanya, meskipun ada juga yang mencampurnya dengan sayuran. Sedangkan asinan Betawi menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya.

Selain dijuluki sebagai kota hujan, boleh dibilang Bogor merupakan kota asinan. Hal tersebut dikarenakan begitu terkenalnya asinan Bogor yang menjadi kuliner khas kota tersebut. Terdapat 3 jenis asinan yang biasa dijual di Bogor, yaitu asina buah, asinan sayur, dan asinan campur. Di kota Bogor terdapat beberapa tempat yang bisa dikunjungi bagi anda yang ingin merasakan asinan Bogor, yaitu Asinan Bogor Asli yang terletak di Jl. Ir. H. Juanda 90, tidak jauh dari pintu gerbang Kebun Raya Bogor. Tempat lainnya adalah Asinan Gedung Dalam yang terletak di Jalan Siliwangi 27 C.

Bagi yang berminat untuk membuat sendiri asinan Bogor tidaklah sulit. Cukup sediakan nanas, jambu air, bengkoang, kedongdong, pepaya setengah matang, cuka, air dan garam. Buah-buah tersebut cukup dipotong-potong, kemudian diasinkan dengan air garam atau diasamkan dengan cuka. Selain nikmat dan segar, asinan Bogor tergolong ke dalam makanan yang sehat melihat komposisinya yang terdiri dari buah-buahan yang segar.(achmad)